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雛の和菓子3 「雛かさね」「ぼんぼり」「蛤型」

雛の和菓子3 これでラストです(笑)
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「雛かさね」桃色と緑に染めたかるかん生地で羊羹を挟んだ棹もの。
何が難しいって…おおざっぱな性格の私には、綺麗に等分に切り分ける事が一番のハードル(;´Д`)
定規を当ててカットしますが微妙にサイズが違ったり…難しい。。
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「ぼんぼり」は道明寺製、桜餅の葉っぱ巻いてないバージョンというとわかりやすいでしょうか。
周りには、氷餅をまぶし雪洞の焼き印をジュッと。
道明寺はお手軽に作れてでも、いろいろな表情のものを作り出せるので大好きな素材です。
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「蛤型」は大好きな薯蕷製です。焼き印が無いので、バーベキュー串で頑張りました(笑)




by naoraito | 2016-03-12 22:40 | 和菓子

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by なおらいと
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