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桔梗と…

しばらくブログをアップしてなかったので和菓子ネタ続きます(笑)
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秋の七草のひとつ桔梗を練切で、花びらをチョットシャープな感じに仕上げてみました。
もう一つは試作なのですが、栗入りの黄身餡を黒糖入りの葛生地で包んだもの、
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お稽古の折に先生が素敵な菓銘を付けて下さったのに…失念…隠してもかくしてもこぼれ出る光…竹冠か草冠に何か…で光って銘でした。また確認しときます。
今回はいつも使っている若狭の葛ではないものを使ったせいか、黒糖を使用したせいか、なかなか葛が思うように扱えず…
また、試食してみたら、黒糖葛に黄身餡は少ししつこいような…次回は黄色い染め餡でリベンジしてみます。

by naoraito | 2016-09-19 23:43 | 和菓子

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by なおらいと
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