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「初もみじ」

10月がもう終わろうとしているのに、先日は27度の夏日になったり…
で、今日はかなりヒンヤリ体調管理が大変です。過ごしやすい秋が短く終わって、あっという間に冬がやってきそうで。。まだ秋の味覚楽しんでないもの沢山なのに~~
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今日のお稽古用に届けさせていただいた菓子は練切製の「初もみじ」
赤い縁高に盛っても映えます。
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まだ紅葉には早いですが、和菓子の世界はちょっぴり早取りですね。「初もみじ」の菓銘らしく
こっくり秋色ではなく淡い~色づきに仕上げてみました。
そして今回、初めて木型にて抜いてみました。以前、真知子先生を通じて分けていただいた和菓子屋さんを廃業されるかたより安価で譲っていただいたもの。なかなか使おう!と思いきれず数年温めてしまいました。
どれくらいの容量か?を餡で図ってみて、その量で練切生地で餡を包んだものを抜いてみました。
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コロンとしてなかなか可愛い~、これからどんどん色づきを変えて作ってみよう♪

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by naoraito | 2016-10-22 23:37 | 和菓子

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by なおらいと
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